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　　滴雞精選哪種雞最好?

　　土雞的營養最好滴雞精，最適合拿來做滴雞精。母雞比較滋補，但公雞比較不會油膩。不過一只土雞滴出的量約為300cc，所以也可以選用仿土雞，滴出的湯汁比肉雞甜，又比土雞滴出來的量多。可以根據自己的需求選擇。

　　一定要用整只雞嗎?

　　一定要用整只雞來滴，份量才夠，而且能有更多營養。制作時需要把雞切開，在表面劃刀或整只剁開都可以，有助雞精滴得更順暢。

　　滴雞精用什麼鍋具好?

　　滴雞精是利用蒸的方式，所以可以用大蒸籠、電鍋、高壓鍋(快鍋)、專業滴雞精的鍋等均可。不過家庭比較少用大蒸籠，用電鍋滴雞精需要在外鍋不停加水，至少要加2-3次，稍微麻煩點。用高壓鍋一鍋做成，時間上比蒸籠和電鍋快。下面示範的是用高壓鍋滴雞精的做法。

　　滴雞精什麼時候喝效果最好?

　　建議空腹喝，效果較好，特別是早上剛起床時喝最佳。注意，做好的雞精最好現滴現喝，不要隔夜，才能確保新鮮。如果需要保存，一定要冷凍存放，但建議還是盡快喝完。

　　雞精滴完後的雞肉有什麼用法?

　　雞精滴完後的雞肉精華已不多，而且在長時間的蒸煮後口感柴澀，基本上沒有利用價值，如果覺得可惜，可以把雞肉剝成絲做成涼拌菜或沾醬料當白斬雞吃。

　　滴雞精的做法：原味滴雞精

　　原味滴雞精材料：土雞1只、水500cc

　　原味滴雞精的做法

　　1、整只雞剁去雞頭、脖子和雞腳，再摘除尾部油脂，洗淨後用刀把雞身稍微劃開，放進熱開水中汆燙1分鐘，取出洗淨。2、高壓鍋裡加入500cc水，取一內鍋，架上網狀蒸架(蒸架要高出鍋底約4cm)，再把雞放於架子上。3、再把內鍋放進高壓鍋裡，蓋上鍋蓋大火煮至出現蒸氣聲，立即轉小火繼續煮1小時，關火靜置。　4、至安全閥降下後，打開鍋蓋取出內鍋，移開網狀蒸架和食材，最後把內鍋裡的雞精用細網過濾後再撈除浮油即可。

　　滴雞精的做法：人參滴雞精

　　材料：土雞1只、參須15g、水500cc、熱開水50cc

　　做法

　　1、雞剁去雞頭、脖子、雞腳，去除尾部油脂，洗淨後把雞身稍微劃開，放進熱開水中汆燙1分鐘，取出洗淨。

　　2、參須用水稍微衝洗後，加入50cc熱開水浸泡30分鐘。

　　3、高壓鍋內加入500cc水，取一內鍋放進參須，架上網狀蒸架(蒸架要高出鍋底約4cm)，再把雞放於蒸架上。

　　4、然後把內鍋放進高壓鍋內，蓋上鍋蓋大火煮至出現蒸氣聲，轉小火繼續煮約1小時，立即關火靜置。

　　5、至安全閥降下後，打開鍋蓋取出內鍋，移開網狀蒸架和食材，再把鍋底的雞精和參須用細網過濾出來，並撈除浮油即可。